第234章 提炼白糖的法子（4/5）

“这叫白砂糖，你们做的话可能不会是这种类似沙子一样均匀的颗粒状，味道应该是差不多的。”

“我可以尝下味道吗？”

“可以。”

陈元诚捏了一点放进嘴里:“是甜的，而且与饴糖、红糖的口感都不一样。”

萧云樱详细讲解着:“其实白糖就是从红糖里提纯出来的，本质上并无差别，都是从甘蔗汁中制成的，可以统称为蔗糖，只是因为红糖里的杂质比白糖多，所以口感略显粗糙。

红糖有补血的效用，白糖适合做各种小食。

而白糖继续提纯，可以得到类似冰块的冰糖，甜度与白糖差不多，但因为经历了多重溶解和结晶，成分发生了某种解释不清的变化，口感更胜于白糖。

冰糖纯净，口感清甜，比白糖更适合做菜，比如冰糖燕窝，冰糖肘子，是真的很不错。”

萧云樱在心里感谢伟大又神奇的美食博主，让她学到了不少有用没用的各种知识。

当初只是看个热闹，没想到现在用上了。

凌棋一脸的不可思议:“红糖能变成白糖？可能吗？”

“可能啊，不然我手上拿的是什么，你吃的蒸蛋糕用红糖或者饴糖可做不出来，做出来了味道也会完全不一样。”

她上辈子因为好奇，亲自买了甘蔗回来熬红糖，然后用红糖提纯成白糖。

冰糖她不好确定，白糖她是有信心会成功的。