第472章 培训指导（4/5）

“不用多礼，今日辰王和辰王妃来了泰来县，知道大家有几个小吃的味道没有做好，便过来看看是什么情况。你们如实跟辰王妃说就行了。”

培训的众人纷纷点头，其中一位年长些的站出来说道：

“辰王妃，不瞒您说，那道水晶糕的配方，我们照着做，可就是做不出您之前留下样品的那般软糯清甜，还有那香酥肉饼，外皮总是不够酥脆，内馅的调味也差了些许。”

青禾走近厨房，仔细查看了食材与制作工具，说道：

“这水晶糕，关键在于米粉的细腻程度与蒸制的火候掌控。

米粉要多过几遍筛，去除杂质且使其更加细腻，蒸的时候要用中火，时间不能过长也不能过短，我一会儿给你们做一次示范。”

她又拿起香酥肉饼的材料，仔细查看以后，说：

“这肉饼的外皮，要用热油先烫面，再用冷水揉面，放置醒面的时间也要充足，这样才能起酥。

内馅的调料比例也需调整，盐要少放些，多添些胡椒粉与葱花提味。”