第405章 仙居馒头干松（3/5）

哪有什么好东西呀，就是过年时家家户户都会做上几笼的馒头干而已。现在天热，食物易坏，做饭的家伙还没足够的地方放，工期又赶，所以，赵馐烘了几炉，给装修的木工们当午餐。见镖头问起，顺手从烘罩里拿出一块，递到他的手中。镖头拿过来放在嘴里尝了尝，又酥又脆，一股淡淡的焦香冲击着嗅觉神经，感到满嘴都被香气充塞了。

这东西好，给我们走镖的当干粮是绝佳的上品。一尝到这个，镖头立即起了联想，对他说道：“这多少钱一斤？每月给我们来个两千斤，这十两银子是第一个月定金，在烘的先给我们。”

说罢，不待他拒绝，又把银子往桌子上一拍，齐齐地嵌在桌子上，说道：“我们去春花院快活一会儿，傍晚到你这儿吃面，记住，就昨天的一模一样。”

唉，这些走镖的，行事就这么强横。他无可奈何地摇了摇头，吩咐钱伙计再去买百斤面粉来。

馒头干松是仙居特产，做法是拿面粉和水发酵后，再加红糖反复和面，揉成手臂粗的长条状，二次醒面后，再放蒸笼里蒸好，然后，切成一寸厚的片状，放在暗火中慢慢地把水份烤干。工艺看似简单，但极考验人的基本功。这个是仙居人过年必备的食物之一，年年是将近春节，全家主仆一起动手的。所以，对这赵馐是老经验了。

《虞美人，馒头干松》

面粉发酵何时好？

细观起泡泡。