第447章 保胎－莴笋炒虾仁（3/5）

她根据师傅指点，把莴笋洗净去皮去老根，再切成手指大小见方的丁，基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻：青红椒各切成圈：蒜姜切碎。下虾仁滑炒虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩，盛起。锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

孙九宫看着她熟练地炒菜的样子，即使碰到名贵的食材一点也不胆怯，孙九宫点头赞道：“不错，不错，近段时间你的功夫真的大有长进，炒菜炒的不仅仅是火候，更是种心态，不怯场才能成为名厨。这菜放在胖心酒楼招待贵宾也绝不丢师傅面子了。”

《蝶恋花，莴笋炒虾仁》

莴笋青青青几许，去皮去根，如绿玉一支。坐锅虾仁滑炒盛，锅留底油蒜姜爆。

莴笋翻炒成深绿，下青红椒，放盐巧调味。关火复又放虾仁，味道相和赖余温。

吃独食快乐减半，与人分享快乐加倍。好菜待佳宾，冯二夫人这么好面子的，有了好菜第一个想起的就是她的俩位姐妹。她们来到餐桌前，看到前面的莱，绿的如翡翠，红的如赤玉，都认不出是什么东西做的，呀的一声惊呼道：“妹子又在那儿搞了番邦的希罕菜过来了，让姐姐大开眼界。”