第190章 烤乳猪（5/5）
“你来的正好，珍妮，你平时不是最爱吃烤乳猪吗？今天爸爸就教你怎么做”
“好啊好啊”
“首先要宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗干净”
“然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨，再用清水彻底冲洗干净，沥去水分...”
“猪洗净后放在台上，把香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌制半个小时，接着把调味酱和各种香料涂抹在猪腹内，再腌约30分钟....”
“用木条在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制....”
“70℃的热水烫皮，以淋至皮硬为止.....”
“色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香........”
源械进化
