第82章 杏肉果酱（2/5）

宋娇娇看快到饭点了，就吩咐婶子们下班回家吃饭，吃好饭再来。说完宋娇娇就走了，绕过作坊还有一大片空地没有建房子，这里也是包含在宋娇娇买的地基里的，这里呢宋娇娇准备建炮制坊，等这次的杏果脯弄完了，就要找村长开工了。

徐大到家时已经过了午时了，主要是黄糖不好买，跑了三家才把200斤糖买起，镇上舍得买糖的人家不多，而用糖大户糕点铺又有自己的货源，就导致家家杂货铺存的量不多。

宋娇娇让蒙安拿了一袋糖去红薯坊，舂细，买回来的黄糖都是大块大块的，要用都需要二次加工，只有舂细了，才能腌制杏肉。

宋娇娇下午过去时，婶子们开始分工合作了，上午洗好的杏子已经沥干水分了，婶子们开始去核了，看见旁边软的杏子也干了，宋娇娇叫了一个婶子来，让她把这个软的杏处理出来，也是要去核，就是要多一个步骤，取好核的杏子切成丁，这种是用来熬杏肉果酱的。

黄糖虽然大块，却比较脆，不过一个时辰，一袋子糖就舂成细末了，虽说不像绵白糖那么细，却也比白砂糖好一点。

宋娇娇看旁边有两桶切好的杏子，这样一桶差不多是二十斤杏子，宋娇娇把两桶杏子倒进干净的木盆里，一个木盆差不多可以容纳五十斤杏肉，但是需要搅拌，所以四十斤倒是刚好。

杏肉和糖的比例是10：1，也就是说十斤杏肉要用一斤糖，这里有四十斤杏肉，宋娇娇舀出四斤糖倒进去，舀糖的勺子一勺差不多就是一斤，四勺正好。搅拌均匀，上面放成纱布，再盖好盖子，免得虫蚁闻着味爬了进去。