第87章 卖蛋糕方子（3/5）

不错，倒是跟图上无差，正好能用上。

“嗯，是这样的，辛苦了，还有材料的话再去做几个。”

徐大走后，宋娇娇就对刘学文说道，“正好，这工具也做好了，走吧，我们去试试。”

宋娇娇带着刘学文来到厨房，让徐芳去拿几个鸡蛋过来，按照上午的步骤把东西调好，“这个打蛋清的碗中一定要保持无油无水，分离蛋黄蛋清得分离干净。”

宋娇娇一边说着，一边做着，“打蛋白时，要分三次加入糖，糖得舂细，这样容易融化，想来你是开糕点铺的，自是知道的。”

刘学文点点头，把宋娇娇说的重点都记下来。

宋娇娇拿着新的打蛋器打着蛋白，不过一会就把蛋白打出大泡来，看来是比筷子快多了，“蛋白起大泡时，就可以加入第二次的白糖，加完继续打，刘东家要不要试试？”

刘学文正神奇为什么那透明的蛋清怎么就变成白的了，就听到宋娇娇问他，连连点头。

“对，就朝一个方向快速的搅拌，没错再打一会，变成像泡沫状时，就可以加最后一次白糖，”宋娇娇在一旁指挥着，刘学文的手都快轮出火星子来了，