第98章 绿豆凉粉（2/5）

村长笑着说，往年这个点村里哪能看见汉子啊，那勤快的都上镇上做工去了，镇上活也不多，做工的人多了，工钱还给的低，都是一些苦力活，哪有宋娇娇这里来得轻松。

“那倒是正好，我也怕耽误了乡亲们的活那就不好了。”宋娇娇看着一望无云的好天气，想来这几天应该是不会有雨的。

在吃晚饭前，宋娇娇去看看绿豆粉沉淀的怎样，把上面的有些浑浊的水倒掉，又加了干净的清水搅拌均匀，继续沉淀一晚，明天就可以晒了，也不是能出多少的粉，这天气越来越热，老早就馋凉爽的吃食。

晒了两天的绿豆粉总算是干了，宋娇娇称了称，居然有二斤八两，比预期的还要高一点，十斤出了接近三斤粉，出粉率还是不错的。

宋娇娇舀了一碗差不多半斤的样子，去弄好吃的。把徐芳叫上，让她帮忙打下手。

水差不多是宋娇娇舀粉碗的五碗，也就是5:1的样子，先把水烧着，等烧水的时间就可以把手中的粉加入水搅拌融化，保证没有颗粒的淀粉水，等到锅中水开加入水淀粉，一边加一边搅拌，直到锅中的呈现出浓稠的糊状。就可以把它舀进提前准备好的无油无水的干净盆中，只等其自然冷却后，绿豆凉粉就做好了。

这样做出来的凉粉口感会稍微紧实些，可以用来炒热凉粉，想要吃嫩一点的口感，只需要多加两碗水就好。

第一次弄，宋娇娇直接放在大盆里的，等到下午凉粉才冷却，沿着盆的边沿用刀转一圈，再把盆倒扣在案板上，这样做的原因更方便凉粉的脱模。