【022】大收获（2/5）

“孝利你把菜洗干净，我先把鱼给弄好，这个汤有点繁杂。”

“内~欧巴看我的吧~”把袖子挽起来一副要大干一场的样子，让李慎行觉得很可爱。

洗米煮饭，做菜前先煮饭，不然容易忘记。

香辣鲑鱼汤要准备的材料很多，准备时间长，但是煮起来不难。

主料：鲑鱼。

配菜：花蛤，河虾，白萝卜，香菇，大葱，杏鲍菇，平菇，香芹，黄豆芽，青椒，篙子杆。

配料：辣椒面，姜末，细盐，花盐，耗油，胡椒粉，清酒，生抽，辣椒酱，大酱，大喜大，大汤水大汤水是用明太鱼干和大葱，大蒜，白萝卜，香菇熬制而成的汤

李慎行把2条鲑鱼去除内脏，然后反复冲洗几次，用纸巾把水吸干。

把鱼切块分成两份，小份是用来香煎的2块鱼肚，撒上少许盐和黑胡椒腌制，大碗是余下的鱼头鱼尾鱼块。

把孝利洗好的白萝卜，香菇，杏鲍菇切片，香芹去叶切段，平菇撕成条，青椒斜切成圈圈，篙子杆去掉老根，控水待用，大葱斜着切段。

拿出个砂锅，把豆芽放锅中间，周围均匀撒上萝卜片，香菜梗，平菇片，香菇片，杏鲍菇片。

将辣椒面2勺，蒜末2勺，姜末1勺，细盐少许，花盐一勺，耗油一勺，生抽一勺，清酒2勺，辣椒酱一勺，大喜大少许，胡椒粉一勺，大汤水少许，大酱半勺放大碗里调成酱料待用。