第382章 烹小鲜（3/5）

吕布闻言露出了笑容，

一仰头喝光了杯中的美酒，

再次斟满一杯之后，

继续开口询问道：

“谢谢先生！这第二问，欲定关中，先生可有良策教我？”

张既眉头微微蹙起，

这一次思考了一段时间之后，

才缓缓地拿起筷子，

轻轻夹起一块鲜嫩的豆腐，

在吕布的面前晃了晃，

慢条斯理地放入口中缓缓咀嚼，

闭上了双眼，

似乎在享受味蕾上的感觉。

吕布没有对张既这明显无礼的举动生气，

只是静静地等待着对方的开口。

等到将嘴中的那块豆腐缓慢咽下后，

张既才将闭上眼睛张开，

看向吕布后夸赞道：

“豆腐鲜滑入味，不散不碎，当真是美味。”

吕布嘴角扯了扯，

算是露出一个笑容作为回应，

张既放下了筷子轻声问道：

“在下先请问一下，这盘青菜豆腐应当如何烹煮？”

吕布眉头一挑，

显然不明白张既葫芦里卖的什么药，

不过他还是耐着性子回答道：

“这青菜豆腐说来简单，但若是想要做好也不容易。首先拿原料来说，青菜尤以新近采摘为最佳，豆腐也要以当天所做出的为好。其次，这菜茎难熟，而菜叶易老，豆腐本身又可直接入口，因此这各种材料加入的火候都有讲究。在烹煮的时候，先要豆腐切成均匀大小的方块，在油温八成热时，下入豆腐将其炸制两面金黄，然后立即捞出。再次倒入油，将葱姜等物炒出香味，而后加入青菜的菜茎进行大火翻炒，待菜茎即将熟时，放入豆腐以及菜叶继续进行烹煮，只是这时却要注意，不能用力进行翻炒，而要以锅铲顺一个方向推送，否则豆腐会碎散，当烹煮至菜茎和菜叶接近熟透时，加入少许水和食盐调味，即可出锅。”

张既闻言微微鼓掌赞叹道：

“常言道，‘君子远庖厨’，却不曾想，温侯不但文武双全，于这烹煮之道竟然也是颇有心得，实令既钦佩。”

顿了顿，张既接着说道：

“道家老子曾云：治大国若烹小鲜。就如方才温侯所言，这简单的一道青菜豆腐，看起来平平无奇，但是真要做得地道好吃，那也需要层层把控细细琢磨，方才能够将其做好。治理一国一地更是如此，其内事务盘根错节纠缠万分，可能只是决策者一个小小的失误，但是却会引发严重的后果。关中之地在温侯统领之后，已然有所改观，但正如温侯之前所言，人力有时穷，更何况关中沃野千里，温侯能够信任的官员却又能有几人？”

吕布闻言赞同地点了点头。

张既接着开口说道：

“温侯此次微服前来关中，寻访在下应该在其次，最主要的目的应该是所询问的这个问题吧。”

吕布没有任何隐瞒地点了点头，

张既接着说道：