第949章 青（中）（2/5）
将洗净的猪排冷水入锅煮熟，再抹上老抽，随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。
锅里放少许色拉油，投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄酱炒出色，掺掺高汤并加盐调味后，放入炸好的排骨，小火煨至离骨后，捞出来放盘里待用。
锅里放色拉油烧热，投入青红椒粒、酥黄豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒匀，其间加盐、味精调味，出锅舀在排骨上面，以酥黄豆点缀即成。
菠萝油条虾
将菠萝和现炸好的油条切成条，同装盘中一侧。
把码味后的青虾，裹匀脆皮糊，下油锅炸熟，捞出装在盘中另一侧。
净锅放少许油，下橙汁烧开后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起锅淋在装好的菠萝油条虾上边，撒上爆米花即成。
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