第三百零三章 女兵（二）（2/5）

这些小盘菜，他介绍说都是南方菜，有一些炖菜是北方菜，稍等一会儿才能上桌，这位女孩子等到侍者出去以后，跟他们说道：“南方菜和北方菜是有一点区别的，其一是气候和水土的影响。南方有时气候偏热，有些区域湿气重，有时需要补充去热的食物，所以才有众多的汤和清淡的做法，而且过于浓重的口味会加强身体的负担，聪明的祖先在实际体验中总结保留下来的食谱，一般都是符合历史实际气候和环境……”

“当然，现在的气候变迁实在太大，估计老祖宗没想到，以。”

“应该是南方菜都比较偏甜或者是清淡吧，是这样的吗？”秦帅故意问。

“这个不一定，有的南方地区菜不甜，但是辅料多用清热的类似药材，口味比较淡是真的，比如有的地区做鱼，酱油用得简直是绝妙！同样，又有地区喜欢辣，也和历史上气候潮湿、瘴气重有关系。还有一点，区域农副产品的产出决定餐桌内容。而普通百姓人家，主要是根据附近的农副产品来决定吃什么。南北气候、地理差距之大，产出不同，因此吃的食物原料不同，炮制方法自然也不一样。靠海的餐桌和靠山的餐桌有明显区别，不可一概而论……”

秦帅故意打趣道：“听得出来，秦川你的女朋友，对吃的方面比较讲究，看起来比我们要专业许多啊。”