345 九折九合（4/5）

说着将切好的葱花倒入锅中，此时锅里的油酥面已经初步成形，葱花落在面上，并不会陷入其中，反倒被油酥面散发的余热初步烘培，散发出淡淡的葱香来。

周栋执锅的手猛然一震，油酥面在锅内顺时针转动了两圈，同时落放在其上的葱花也纷纷震起，在空中翻个身重又落下，周栋并不将这些葱花彻底炒熟，只是将其翻过一次、略略煸出葱香后就抄出锅，放入到提前准备好的玻璃盆子中，然后用保鲜膜将玻璃盆子罩个八分，只留两条缝隙散发热量，避免高热生出水气，再把葱花给闷坏了。

潘珂他们几个和早点部的师傅们还是第一次见到有人这样炒葱花的，一个凑过来看，只见那玻璃盆内不停溢出葱香，可是这一颗颗葱花依然是绿白如翠、十分可喜，

顿时心中感叹，小周师傅的成功果然不是偶然，楚都做油酥火烧的人多了，可像他这样讲究细节的又有几个人？

炒好了葱花后，周栋压火、起锅、倒出油酥面，此时绝对不能等油酥面凉了，否则就无法和先前和好的面粉完美融合，做到‘内外皆酥’的境界，

周栋一手揪出之前和好的面团，一手迅速切出油酥面，都不用过秤，直接就是最合理的配比，而后迅速将之前和好的面粉擀压成片，将油酥面揉入其中，借着普通面粉隔离油酥面的高热，同时又借油酥面的热量与普通面粉迅速相融，在面板上大力揉摊几下，这块融合后的面团顿时就变得纸一般薄。