第810章 盘中的几只鹌鹑（3/5）

“沥干水，同时用厨房纸把肉上残留的水都给吸收完毕再卷。直接烤虽然也可以，但由于焯水的关系，而且用的是羔羊肉，所以油脂会下降，不得不进行补油……”王庸回道。

越简单的菜肴要做好吃就需要越精细，和越复杂的工艺。复杂的东西可以通过材料和香料来糊弄人，但简单的东西……材料就那么多，只能在调味料和工艺，甚至材料下功夫。

“所以某种程度来说，反而正是因为家常菜，所以才最难！”王庸感慨道。这东西和太极一样，易学难精，看过菜谱谁都会，但要让它登峰造极，却务必的艰难。说到底，就是‘改良’的难度比较大！

“鸡油……”吕布突然又说了句，呆毛招了招，似乎在炫耀，仿佛在说‘你瞒不了我’。

“真亏你还能尝得出来。”王庸认输，“补油的时候的确用了鸡油，浓缩了鸡肉鲜味的油脂，羊肉的鲜味，还有鱼肉的鲜味混合在一起，配合肉香和奶酪香，最后构筑起的这道菜，便是羊肉卷！”

“不愧是主公。果然厉害！”陈宫不失时宜得奉承道。

“一般来说……能吃出鸡油的味道吗？”荀彧把最后一块夹起来，慢慢的品尝，要尝试出里面很少的，只是用于补油的鸡油，这太难了，至少她根本做不到。

不，准确来说，是因为肉卷太美味的关系，让人完全沉浸其中，反而很难专注于确认里面到底有什么材料。