第879章 荷花朵朵鱼鲜香（1/5）

早些时候副主厨也说过，这水牛肉味道偏淡，同时油脂不够丰厚，关键的一点就是水煮不容易煮烂。是以用水牛肉切片做成花朵的样子，经过红酒的炖煮，也不会轻易炖烂。

造型得到很好的保持，同时就算稍微塌下来，也能增添花朵的几份自然感。

“不不不，还是那句话，红酒经过炖煮，原本的风味已经完全挥发，怎么可能还有保留这样级别的风味！？”张飞强调了一下，之前的话语。

“但是他做到了！”关羽也稍微提醒了一句，正是那个男人，才能做到这个程度。

“对了！”副主厨突然一副恍然大悟的样子，“我想起来，在烹饪的时候，主厨拿着葡萄酒，说出了一句话！”

顿了顿，继续说道：“他当时说‘酒和肉就如同互相选择的伴侣，合适的酒碰上合适的肉，那就是一场浪漫的相遇’。”

“也就是说，合适的肉和合适的酒混在一起，那么风味不仅不会被掩盖，反而还能更好的获得提升。没有太强烈味道，比较清淡的水牛肉，配上百花葡萄酒，结果炖煮出来的结果，便是得到升华的风味！？”曹操想了想。