第879章 荷花朵朵鱼鲜香（2/5）

“不仅如此……”一个声音传来，不知道何时，典杰已经出现在宴席之中，“不知道可否给我一个座位？我似乎有点，来晚了。”

“过来我这边坐吧！可是……已经到主菜这边了哦。”关羽示意她过来。

“没事的，主厨似乎也预料到典小姐今天会回来，所以预留了一份给她的。”副主厨微笑着说道，其实多少还是有些可惜，当时王庸可是说了，典杰不回来，这份就归他了。

“那就陆续上来吧……”典杰点了点头。

“话说，刚才你的话还没有说完呢！”曹操此刻是真的很好奇，为什么会有这样的口感。这样的牛肉，本质上就是吃牛肉，那股香醇厚实的肉感其实真的不少，关键到现在她都搞不清楚，这到底是吃牛肉，还在喝牛肉。

“首先是水牛肉，水牛肉清淡，但同样也更容易被其他的味道浸染，吸水性也很好，所以用红酒来炖煮，红酒会完全浸染到水牛肉里面，含水丰厚的水牛肉花朵，实际上就是一杯杯的葡萄酒。”典杰解释道。

在众人恍然大悟的表情之中，她继续解释道：“另外百花这种酒，存放的时间往往有些长，所以在引用之前，都需要通过换瓶的方法，来‘醒酒’。不过用小火慢炖的方法，让水酒接触到大量水气的情况下，也能够达到这个效果，只是对火候的掌控要求非常高！”