第七十七章 开水白菜制作过程（五）（2/5）

至于他口中的冰水，已经在下午的时候准备过了，严岁飞快地跑到冷库把冰块拿了出来，一股脑倒在了洗菜用的池子中。

这边罗嵩耿也取出了一盆汤来，此时的汤是茶色，跟开水之间存在着巨大差距，如果只做一份的话，根本用不了那么多汤。

扫汤之前需要冷却，反而小份更快一些，否则那一大锅就算是有冰也不知道什么时候才能冷却了。

毕竟时间也不早了，要是回去太晚见鬼就麻烦了。

“扫汤的绝佳温度是从二十度开始，现在你们有冰，只需要在外部注水形成冰水混合物，然后隔着汤盆就能进行最快的物理降温，放心这都是我实验出来的，不会影响口感。”

罗嵩耿一边说话，一边将盆放在冰块中，又不放心地交代道：“待会你们用勺子搅拌一下，小心点别把那些冰水弄进汤中！”

“知道啦！”严岁应声拿起勺子，趁罗嵩耿扭头瞬间，轻轻舀起一些，也不顾烫嘴，硬是喝了下去。

虽然整个过程如同猪八戒吃人参果，但还是在唇齿之间留下了些许味道。

汤味复杂，有一股很重的烟熏味，如果不出意外就来自于那条火腿了，紧接着是油水的香味。

没错是香，不是腻。