461养鸡的故事（3/5）

这位徐大师极为擅长烹制鸡鸭，一手全鸡宴名满天下。

要说这些年挑战津港人家地位的酒楼很多，但是都无法撼动津港人家的一哥位置，因为津港人家的行政主厨汤守松那也是顶级名厨，加上两江集团一流的管理与服务，所以津港餐饮第一楼的名号，一直稳稳戴在津港人家头上。

可这一次不一样，徐记酒楼从开业以来，就日渐火爆，把津港人家的生意，一点一滴的夺了过去。

尤其是今年，津港人家已经明显干不过徐记酒楼，胡希铭派人仔细调查过，发现问题就出现在原材料上，准确的说，就出在土鸡这两个字身上。

中国有句古话，叫“无鸡不成宴”，川菜酒席中对于鸡的使用，更是远高于其他菜系。

徐记酒楼使用的鸡，是他们派人做的养殖基地出产的，那可是真正的喝泉水，吃蚱蜢，每天到处溜达的跑山鸡，最重要的是，别人可以量产，能够保证酒楼的供应。

津港人家使用的，其实也是放养的，不过是使用了饲料混养。品质上自然要差上一截。

细节决定成败，高手过招，比的就是一丁一点。找到原因，那就想办法解决，可实际操作下来，发现这事还挺麻烦。

市面上宣称是散养土鸡的很多，可真正像徐记养殖场那样下血本，一丁点饲料不喂的，基本没有。