第三百八十七章 食谱（1/5）

而一旁的凌小小听到小牛说的话后便笑了笑，便想把现代知道的食谱全都写下来，然后不管是给自家娘亲还是周禾扬都行，反正现在也没有事情做。

想到这里便拿出来了纸和笔开始写起来，而且每一种做法写的都极为详细。

香辣炸鸡

材料：鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

做法

一，准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，面粉半碗。

二，鸡翅清洗干净后，用阵在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）

三，往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上布，放到冷水里腌制2个小时左右。

四，鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

五，鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

六，将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡一下。

七，将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

八，直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。

九，待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

十，为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸一小会就可以了。

风味卤肉

主料：五花肉，冬菇、虾米、无壳水煮蛋。

辅料：红葱头、生姜、蒜头、八角、陈皮、油葱酥。

调料：酱油、蚝油、生抽、老抽、冰糖、红糖、米酒。