第五章 恰烤肉时切忌多说话（4/5）

年轻厨师作倒是不以为意，这个小女生烤肉水平也就那样，而且她还错误的做了全熟，看样子也就是上了几节料理课的水准。

安藤麻衣开始解释起来：“有坂姐姐说的口感差异，应该就是在熟度上吧。我们平时都听说牛肉不能做全熟，越生口感越好，这在大部分情况下是对的，我们平时普通的牛肉做全熟后往往就会很难嚼动。”

“不过这种脂肪含量极高的高档牛肉却不一样，因为脂肪相比于肌肉更为松软，它们本身的口感就已经足够软糯了。如果我们再做成低熟度，反而会出现一个问题，就是过多的脂肪会直接被吃掉。”

“所以我们就会感觉很腻人吗？”北条一辉明白了缘由。

“是这样的，但是如果这时候做成全熟，反而可以在烤制时降低整体的油脂含量，自然就会更容易入口一些了。”

少女侃侃而谈，在料理这件事上，她确实独有心得，但刚说完她就意识到别人厨师还站在这呢，赶紧解释：“厨师先生，实在抱歉，我不是说你前面做的不好啦！”

年轻厨师摇摇头，他听到前面少女的一番讲解，也深以为然，明白了这位看起来也就国中在读的少女深藏不露，这把他遇到高手了。

“师傅总是说我的修行不够，我还一直不以为意，现在看来果真如此啊，您在的烤肉的知识确实值得我学习。”

年轻厨师又鞠了一躬，然后缓缓退下了，自己还是不要在别人大牛面前献丑了。