第15章 白罗蛇转链，最独特的和面方式（求收藏）（3/5）

“听到范小闲刚才嘴里念叨什么了吗？白罗蛇什么来着？”

“好像是说白罗蛇转链？这是什么意思，是这一套厨技的名字？”

“是白罗蛇转链，名字都这么炫酷，厉害了啊，我奇怪的知识点好像增加了！”

“...”

...

片刻过后，这条白色巨蟒的旋转的速度慢了下来。

随后，它非常听话的回到了不锈钢的器皿之中。

这时，食客们好奇，凑近来一看，在不锈钢器皿中，是一团看着光滑白净，又富有弹性的面团。

田所惠一拍手，说道：“前辈，你真的好厉害，刚才听你好像说的是‘白罗蛇转链’？这是什么？”

范小闲这时才从和面中回过神来，看着一张张震惊的脸庞。

于是淡定笑道：“这面团不是靠力量揉出来了，是靠手指头的旋转运动，手背的旋转运动...”

一边说着，范小闲还一边比划着，继续说道：“再加上棍子旋转运动..”

“也就是说，面点的精髓就在于....旋转！！”

众人异口同声道：“旋转？？？”

范小闲点头道：“是的，旋转，你能做多大幅度的旋转，多深的旋转，由此才能看出面点师的实力来！”

田所惠恍然大悟道：“原来如此！！！”

“就是利用旋转时所产生的力量，不停重复旋转，将面团延展开来的程序，就可以把面团揉到最顺滑，最柔软！”

“是这样的吧，前辈？”