第一百二十一章 征服梦幻的煎饺（4/5）

这就是小时候奶奶教的，怎么包都好吃的神奇饺子馅配方！

从小吃到大都吃不腻的饺子！

接下来就是包饺子的环节，也是从小奶奶教的手法：

放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。

对折，将两侧饺子皮的中间捏合，接下来，中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧，而左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。

最后把刚才捏紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。

这样就是一个完美的饺子了！

上述步骤看起来很繁琐，不过其实做熟练的话，也就是几秒一个的事情，所以莲再次用极快的速度包着饺子。

砧板上的饺子以肉眼可见的速度增加着，不一会就铺满了整个摆放食材的桌子。

莲拿起一旁的平底锅，放在了灶台上，准备点火了。

平底锅里倒入适量油，先在火上烧一下。

少量的食用油很快的在锅内滋滋作响起来。

在这个时候将火关闭，接下来把饺子整齐的放进锅里。

因为要做给几个人吃，所以他得准备多一点，只能先做一锅，等会还要继续做。

在油扑腾的时候加水至饺子的半身位置，因为单纯煎的话是无法将饺子煎熟的。

准确的说不是煎不熟，只是皮得煎黑了里面的馅也难熟……所以要加水来帮忙。

盖上盖子以大火烧开转中火，等待水煮干，这是为了让饺子更快的煮熟。

开盖再加些水，水没到饺子底部就可以了，这一步只是防止饺子底下的皮被煎过火。

盖上盖子用中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

“耿嘎………”

耿鬼看着莲装进盘子里的煎饺，口水都要流出来了，没错没错，它想吃的就是这个！香喷喷的煎饺。

面食油煎过后特有的焦香味从盘子里慢悠悠的飘了起来。

梦幻看着盘子里一排排的煎饺，有些好奇，这种食物它还是第一次见，所以它挺想尝尝这种食物。

莲看着耿鬼和梦幻的样子，有些感慨。

他第一看见煎饺的时候倒没有这么激动，他当初只是把煎饺当成锅贴了而已……

因为有些锅贴和煎饺真的很像啊……

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两种美食单单从制作方法就是有本质区别的。

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序，因为这样才能保证煎饺馅料的汤汁饱满。

并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，同样也是防止锅贴被煎过火，但这就是煎饺与锅贴最大的区别。