传统菜肴——三鲜丸子（2/5）

清理一只雪鸡就花费了一天。开膛破肚，特别是鸡爪，表面的死皮很难清理，苏咕和柯妈把鸡爪泡热水里很久才一点点撕下来。

雪鸡的肚子里还有几颗未产出的卵，黄黄的圆滚滚的蛋黄。鸡肠柯妈仔细清洗看能用来灌香肠或者卤了吃。鸡胗清洗干净爆炒非常好吃。鸡肝焯水和着几粒蛋黄留着给白白加餐。鸡心吃起来很q弹，柯妈也准备留着卤。苏咕都不爱吃内脏，不知是不是因为自己的味觉很敏感，吃的内脏都有一股腥味，只有鸡心和鸭肠之类的能接受。一只雪鸡就弄了好大一盆下水。李哲还得乘着肉没冻，把肉从骨头上剔下来，切成块，再用时好切。

雪鸡的肚子里还有很多黄黄的鸡油，柯妈仔细的割下来放在罐子里。

兔子就更麻烦了，但皮更好处理，留下兔腿和肋排，剩下的都剃下来。这些东西得用来做三鲜，也不知会用多少，只能做完再分。

两家人的关系在经历了一场人祸后变得更加亲近，苏爸要不是顾虑到和李哲相差年龄太大，恨不得拜把子成为兄弟。柯妈给老人做些防寒的衣物也总想着李奶奶和李爷爷。

李爷爷行动不太方便，话也少，总是在角落里翻着书。戴着一副金丝边眼镜，给人很睿智的感觉。李爷爷倒是和苏爷聊得来，苏爷提到李爷爷总是一种很钦佩的眼神。

碰到苏咕苏言还爱把书给两人看，晦涩难懂的地方李爷爷还留下了批注。在苏咕苏言心里，李爷爷是神秘的智者。

清理这些食材就花费了几天时间，柯妈同步支起了瓦罐，放好卤料，把一些内脏卤了作为凉菜。