第138章 厨房小窍门（求月票）（2/5）

说完，魏君明拿着漏勺放在油锅上面，然后把碗里的蛋液缓缓的倒进去。

蛋液透过漏勺的孔洞掉进油锅了，迅速膨胀起来。

漏勺中的蛋液全都漏进去之后，锅里已经看不到油了，满满一锅蓬松金黄的鸡蛋。

接着魏君明搅动一下，确定锅里没有蛋液之后，把火关掉。

拿着大漏勺放在油鼓上，然后他连鸡蛋带油全都倒了进去。

“鸡蛋就放这里控油，等晾凉之后切碎就行了。”

“这样的鸡蛋松软，口感比炒鸡蛋要好。”

“不过比较费油，所以一般家庭都不用炸的方法，而是选用炒鸡蛋。”

徐拙这才看明白，开始去摘洗韭菜。

魏君明则是准备其他馅料。

他从杂物间拿来一些虾皮，用温水泡着，等会儿往馅料中加。

接着又泡了一些木耳。

基本上跟做包子的配料差不多。

“其实还可以炸点豆腐干切碎了加进去，不过我来林平市这么久了，还没遇到自己满意的豆腐，店里的豆腐类菜品也一直没往菜单上加。”

“什么时候找到合适的豆腐了，什么时候再推出豆腐类的菜品，假如找不到，那就永远不做。”

“开饭店不比别的生意，食材方面绝对不能以次充好，不然就是自砸招牌。”