第138章 厨房小窍门（求月票）（3/5）

这话以前老爷子也对徐拙说过。

徐拙也一直是这样做的。

味道好不好是技术问题，但是食材好不好，那就是态度问题了。

用劣质食材坑顾客，这做法看似聪明，其实到头来损失的是自己。

韭菜洗好控干水分后，鸡蛋还很热。

魏君明把鸡蛋倒在托盘里，放在电扇口那晾着。

“鸡蛋估计还得等会儿才行，先做糖糕吧。”

徐拙点点头，在案板上抹了点油，防止粘连。

然后把面团从盆里拿出来，放在案板上。

这会儿烫面依然热乎乎的，徐拙先把面团揉一遍，再把面团一分为二，分别搓成长条。

接着用菜刀切成大小相等的面剂。

烫面因为彻底失去了筋性，所以延展性非常好，根本不用擀面杖，直接用手就能按压成面片。

面片不能太薄，防止出现漏糖的现象。

稍稍按扁之后就可以了。

接着往上面填一大勺红糖馅儿。

经过魏君明的搅拌，猪油和原本的红糖馅儿充分混在了一起，形成了一个小圆疙瘩。