第152章 蒸肉卷【求月票】（4/5）

他先把面揉两遍，等肉馅腌制差不多的时候就开始动手做。

先把面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

然后往肉馅中加入切好的葱末，倒入一勺香油和一勺猪油，再次抓拌均匀，然后把肉馅均匀的涂抹到擀开的面片上。

肉馅不用铺太多，基本上薄薄一层就够了。

抹好肉馅之后，徐拙顺着一头卷起，尽量卷结实，这样肉馅会更好的跟面结合在一起，味道也会更好。

卷成长长的一条之后，徐拙用刀切成大小均匀的肉卷坯子，放在蒸笼上醒发二十分钟后，开火蒸。

小时候，徐拙的奶奶给他做过，但是长大后却很少吃到。

昨天听马志强和魏君明说这个食物，唤醒了徐拙的记忆，所以打算蒸点肉卷尝尝。

这种肉卷还有另一种做法，把面片卷成一个长条之后，不切开，就这么盘在蒸笼上蒸制，等蒸好之后再切开装盘吃。

肉龙的名字由来也正是如此。

这样做有个好吃，就是可以防止肉馅在蒸制的过程中洒出来，里面包裹的肉馅再多都没问题。

非常适合喜欢吃肉的人。

不过这种方法只适合有大蒸锅的家庭和后厨，徐拙这边的蒸锅一直都是凑合的，就算想蒸也盘不进去。

锅太小，等以后买了大型蒸箱之后倒是可以试试。