第383章 做肠粉【求月票】（4/5）

然后端着打好的米浆，慢慢倒到滤网上面。

等米浆全部过滤好之后，徐拙看着滤网上面留下的残渣，暗自庆幸。

多亏自己有强迫症，这一过滤才发现，碎渣还真不少。

米浆做好后，徐拙又找来红薯淀粉、玉米淀粉和澄面粉。

澄面粉是小麦淀粉。

把面团放在清水中揉搓，面团会逐渐变成面筋。

而洗面筋的水，沉淀后留下的那一层淀粉，就是澄面粉。

澄面粉比较光滑细腻，是很多面点都离不开的配料。

把三种淀粉放进盆里，倒入清水，搅匀后放在一边备用。

淀粉容易沉淀，所以这会儿不能往米浆中倾倒，等用的时候再倒进去比较好用。

接下来，就该准备配菜了。

生菜洗净，放在筐里。

猪肝切片，浸泡在水中去除血水。

香菇浸泡一下，切成香菇丁。

里脊肉切成肉末，放在碗里备用。

牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉进行腌制。

芹菜、青椒洗净切丁，腊肠切丁，分别用不同的容器装起来备用。

徐拙把这些杂七杂八的配料全部准备好之后，刚准备喘口气，外面响起了汽车的鸣笛声。