第384章 肠粉出锅【求月票】（2/5）

甚至吃煮鸡蛋，潮汕人也会蘸一下酱油。

除了这些正常的食物之外，酱油还广泛用于在水果方面。

吃杨梅要蘸酱油，吃菠萝要蘸酱油，吃芒果荔枝更要蘸酱油。

甚至可以说，所有热性水果，送入潮汕人嘴里之前，都要和酱油来个亲密接触才行。

而现在，潮汕人又发明了酱油的新吃法。

比如在冰淇淋或者果汁冰上面淋上酱油，据说味道很刺激。

潮汕人这么爱吃酱油，所以在肠粉中加酱油也就理所当然了。

在汕头，只有淋上特制的酱油，一盘肠粉才算是有了灵魂。

才有了跟其他肠粉不一样的风味和口感。

不过这个酱油，可不是随便弄点生抽或者老抽就行。

汕头肠粉所用的酱油有点像四川的复制酱油，得把普通酱油辅以各种配料进行熬制，这样才能成为肠粉中必不可少的搭配。

在汕头，做肠粉的店面很多，但是各家所用的酱油却各不相同。

甚至可以说，在汕头肠粉圈子里，根本找不到两家酱油味道一模一样的肠粉店。

每家都有自己熬制酱油的秘方，这是各家肠粉店的立足之本。

徐拙得到的这种熬制方法相对来说比较简单，至少跟那些动辄几十种配料的做法相比，系统给的做法，貌似也就比复制酱油复杂那么一丢丢。

首先把生抽和老抽加入到碗里，放入适量食盐和白糖，再倒入等量的清水，搅拌均匀。