第11章 出酒了（3/5）

虽然没有得到管事的职位，曹安倒也不恼。笑眯眯的换上了酒坊的麻衣，屁颠屁颠的去看大门了。

也许在他看来，只要有事情做，就可以证明自己并不是无用的人。这样的乐观也深深感染了张季。

酒棚里弥漫着一股谷物甜腻腻的发酵味道，很是浓郁。

张季在观察过后，便又让人在那些陶缸中加入了定量的水，盖上了缸口。这便是张季前世学到的固态糖化，半固态发酵法。

接下来便需要耐心等待，等待着发酵的彻底完成。

“前面的活做的都不错！咱们离酿出好酒又进了一步！大家都很好！继续努力！某看好你们！”

张季在酒棚里大声鼓励着所有人。

看着众人那一张张带着兴奋的脸庞，张季觉得乐观真的是个好东西。

在接下来的日子里，所有人的心情既紧张，又兴奋。

张季带着冯春和李长寿，一边继续蒸米发酵，一边仔细的观察着发酵情况。

这时候最重要的还是温度。

酒棚的通风是很好的，至于降温，还是只能依靠冰凉的井水。

陶缸里发酵温度不能高过四十度，可是这时候却是没有温度计。所以，这对温度的感觉就只能靠自身身体的体温来估测。

如果感觉温度高过了自己体温，那就必须立刻提来一桶桶新打上来的冰凉井水，放在那几十个陶缸旁边降温。

半月时间过去，此时已经进入了七月。天气炎热依旧。

就在七月初二这一天，张季终于宣布，明日便要开始出酒了！

这个消息让所有人都兴奋异常！

老管家专门让人去长安城里接了大娘子来。

七月初三日，天气晴朗，酒坊里所有人都喜气洋洋。

张漱带着玉娘虽然已经到了庄子上，但是却是在瓦房院子里，并没有去酒坊。

至于原因，一来是怕自己在场会影响张季指挥。二来，酒坊那些青壮干活的时候习惯了只穿一条犊鼻裤，毕竟天也热，酒坊酒棚里更热。总不能因为自己来了，就非要让他们穿着衣裳干活吧！