第11章 出酒了（4/5）

张漱静静的站在院子中的树下，在旁边的仆妇眼中，她是平静的。

可是此刻她心中已经是如同滚开的油锅一般火热而沸腾。

酒坊里，张季在老管家的张罗下，亲自带着所有人一起严肃的拜祭了酒神杜康。乞求祖师爷能让自家酒坊旗开得胜，顺利酿出好酒。

祭拜结束，张季带领众人将一个陶缸里已经发酵的大米捞出，放在了洗净的糟床上。

随着碾压，便有黄色而且有些浓稠的液体，顺着糟床的凹槽流进了大木盆中。

只碾压了一次，目的也只是让发酵好的大米中的水分被挤压出来。

直到此时，所有的工序在那些酒坊伙计眼中，与之前酿酒并无太大区别。如果按照以前的工序，接下来只需要继续压榨那些蒸熟的酒糟，不断获得那些酒水便是了。

可是张季酿酒怎么会和以前一样呢？

他要做的，可是蒸馏白酒啊！

酒棚里，硕大的土灶已经开火。

刚才碾压酒糟留在木盆中的黄色液体被倒进了土灶上的大锅里，然后又兑上了清水，就在大锅上架上了大木甑。

被挤压过的稻米，均匀的铺在了木甑里的木篦子上，摊平，摆好。

接酒器卡在了木甑内专门的木架上，然后接好了出酒的竹管。

天锅盖在了木甑上，两个酒坊的年轻人站在宽大的灶台上，用木桶向天锅里倒进去了凉水。

灶里的火烧的不疾不徐，木甑上方渐渐开始冒出缕缕热气。

所有人都瞪大眼睛紧紧盯着灶上的大木甑，期待着奇迹的出现。

酒棚里温度很高，所有人几乎都是只穿了一条犊鼻裤。每个人身上，脸上，都是流出的汗水。

有人汗水流进眼睛里，蛰的眯了眼，可只是用手一抹就立刻强忍着又睁开，生怕错过奇迹的出现。

张季站在灶台旁，眼睛一眨不眨的死死盯着那根出酒的竹管。

他身后的老管家忠伯，陈镇，曹安也都是一脸的紧张。这是他们从没有见过的酿酒方式，心中的紧张不言而喻。

冯春和李长寿两人，一个在观察和控制这灶火，另一个则是站在灶台上观察着天锅里的水温，不时舀出些再重新添加凉水进去，以保证冷凝顺利。