第六章 餐厅开张（2/5）

陈静含着眼泪，没有理会这些闲言碎语，继续更加认真地给主厨打下手，告诫自己千万不能小事上出错，不然只能一辈子打下手了。

很快，陈静任劳任怨给主厨打下手也有四个月了。这天，主厨把陈静叫过来，“陈静，今天这道炒生菜，你来掌勺，我在旁边看”。陈静心里一喜，“估计主厨是要考验一下自己。谁都知道，炒生菜看似简单，其实火候掌握、用料控制非常讲究，拿捏不好，一盘本该色香味俱全的生菜，估计就成了软塌塌发黄发蔫的败品”。只见陈静从容不迫的洗好锅子，把火候调到大小适中，依次放入清油、耗油、生姜、蒜粒、白糖，烧开后再加入些许温开水，等烧开后用碗盛起来备用。接着又烧开一锅白开水，生菜放入里面反复翻动，10秒后立即起锅依次摆放到盘中，最后再浇上刚才准备好的生姜蒜粒耗油等配料，一盘颜色葱绿、香味扑鼻的生菜便新鲜出炉了。

主厨看到陈静这一气呵成的功夫，头一次露出赞许的神色，头一次没有对陈静扯出他的大嗓门。接着又一个天大的好消息在陈静耳边炸开，“陈静，从明天起，你不能再在我这儿偷懒打下手了，你得开始掌勺炒菜了。”这下把陈静高兴得，一把抓住师傅的手说：“谢谢师傅，我一定加油加盐干，争取炒出的每一盘菜都让顾客满意。”师傅打趣道：“你这加盐干，炒咸了怎么让顾客满意啊。”

旁边的其他师傅也都哈哈大笑起来，之前嚼舌根子的几个，看到刚才陈静一番流畅的操作，也真心佩服陈静有两把刷子，诚心祝贺道：“陈静，我们后厨，你年龄最小，哥几个真心祝福你啊，终于开始和我们一起掌勺了。”

自从掌勺后，陈静每天提前半个小时到后厨，把厨房上下清理得干干净净，主厨等其他人来到的时候，陈静已经开始备料配菜了。主厨也对陈静的勤快和热爱很赞赏，心想：“这小丫头，够忍辱负重的，先前我特意对她大呼小叫，她丝毫没有打退堂鼓。现在每天早起晚归，可见对厨房这片小天地是真心热爱。有机会，我得栽培栽培这小丫头。”

陈静天生对厨艺的热爱，以及她这股认真学习认真实践的劲头，后快在后厨得到了施展和发挥。一年后，已经有四成的顾客，每次来专门点陈静掌勺的清蒸石斑鱼、红烧糖醋鱼。两年后，六成的回头客专门钦点陈静掌勺的蚝油生菜、胡萝卜炖牛腩、涮羊肉和清炖雪梨红枣乌鸡汤。三年后，陈静已经升任主厨助理。等到干满五年，陈静已经捕获近九成顾客味蕾。主厨打算去国外和儿子团聚，推荐陈静接班的时候，陈静婉拒了。因为陈静准备好了，自己出去大干一场。