第一二三章 制曲（4/5）

他们需要光着脚丫去踩曲模中的曲料。首先要用脚丫子在曲模中心踩一遍，然后再沿着四边踩两边，必须要把曲料踩紧、踩光滑。要求就是中间略松四边紧致。

当一面踩好之后，翻过来再踩另一面。

这个过程就是踩曲！

踩曲的要求也是很高的，踩曲的人体重不能过大，否则会把曲块踩的太紧密了。同样，体重也不能太轻，否则曲块踩不结实。

不管太紧密还是太松，都会直接曲坯发酵，会影响最终成品曲的质量。

前世石熊也是踩曲的主力，他那时候的体重正好在一百二左右，不重不轻，用来踩曲是最好的。

现在他是不能踩曲了，就傻脑袋这副体格，估计他要是上去踩的话，恐怕连曲模都得踩散架......

快马和硬骨头都不错，身高体壮的妇女莫莫草体重也差不多，所以他们三个人踩过的曲坯经过石熊的检验之后，立刻就被堆在一边。

踩曲完毕之后要进行的工序就是堆曲了。