蛋糕（2/5）

但是两个小家伙越来越聪明了。

看着他们玩闹的场景几人都笑了笑。

蛋白打发的差不多了。

这个用铁做的机器相对来说还是挺轻松的。

能打发起来蛋白。

就是不知道打奶油的时候效果怎么样。

随后蛋黄里面加入糖、水、油搅拌。

加入面粉搅成糊。

然后打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中。

“大姐，你先把我把蛋糕胚蒸上吧！水开之后半炷香的时间就差不多了。”

朝暮交代道。

“哎，好！”

然后就是最重要的奶油了。

蛋糕是否成功关键要看奶油能不能做出来。

先是将吉利丁片放入凉水中五分钟。

但是这个世界是没有现成的吉利丁片的。

还好早上做饭的时候已经捣鼓好了代替品。

“我说二妹弄这么奇怪的东西是干嘛的。原来要用到这里。”

看到加工而来的半固体化东西。

大姐了然。

这是由鱼瓢加工而来的代替品。

原理也很简单。

吉利丁片多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以有些未处理过的吉利丁会有腥臭。

自做的话，腥臭也是完全可以去除的。

首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入白醋或白酒中一炷香的时间，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除腥味。

处理好的鱼泡加水蒸上就了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然替代物。

接下来还要有全脂牛奶。