第162章 表弟（4/5）

再过了三分钟，苏默儿就把面放在一个大盘子里摊开，放在风口吹吹凉，吹干身。

面条必须要干身，否则就会很容易粘锅和结块。

接下来，就是调制一个豉油皇酱了。

苏默儿用完放了点热水，适量的白糖，适量的酱油，还有蚝油搅拌均匀。

等所有东西都准备好了之后，就可以开炒了。

锅一点要够热，然后下油，继而把面放进去。

煎一会儿，翻个身，然后继续煎一会儿，然后就用筷子翻炒。

翻炒到基本干身了，闻到有香气了，苏默儿就挖了一点猪油。

面条是很吸油的食物，油不够的话，后面加了酱料和配料，水分增多了，又不能及时蒸发，面条表面的淀粉就会糊化，很容易就会结块了。

面条翻炒完毕后，转小火，随后把调好的豉油皇酱汁倒进去翻炒。

等炒均匀了，再转回去大火，把豉油皇酱汁的香气煸出来。

接着，就把面条扒到一遍，然后放入葱白，稍稍煸香一下。

然后就把准备好的配菜放进去，翻炒到稍微软身了，再把韭黄放进去，翻炒一下。

再把葱段放进去，和面条一起翻炒均匀，就可以起锅了。

这全程可是香到了旁边的人，小孩子们的肚子都已经开始叫了。

苏默儿给孩子们一人盛了一碗，让他们先吃。