339 湾湾（4/5）

这家酒楼没有菜单。他们在酒楼的四周，用一个个方框，贴在了墙上。方框内，就是菜名。

周云看过后，便说：“清炖南岭牛仔肉。”

伙计听后回答：“没有！猪肉都买不到，别说牛肉。而且你还点的是牛仔肉。”

周云一想，也对，这里不是上海，哪有这多的物资。

又看了一个牌牌：“那就来一份石竹湖砂锅鱼头。”

这菜有讲究的。鱼必须是当天早晨四五点钟从石竹湖里捕捞的野生红鲢鱼，重量需在三至四斤之间，还要求头大身小，否则一律不能上桌；其二在于所用的汤必须是石竹山上流下的天然泉水，香甜可口，加上秘制的汤料包，自然无懈可击。利用砂锅做鱼头既不失鱼的鲜味，又可以保持鱼脑里丰富的营养，一举两得。石竹山家家都有几个砂锅，凡有客人、过年过节都会上这道正宗的石竹湖砂锅鱼头。

伙计眼一翻：“湾湾没有石竹湖！”

周云不高兴了：“两个没有了！来一个金针炖高山羊。”

伙计眼中只有眼白，没有黑：“没有高山羊，只有高山兔子。”

“啪！”