119.【龙井炖奶】（4/5）

李潇略微停顿了一下，才继续说道

“上面的就是家庭简易版龙井炖奶的方法。”

“他们这里呢，还在炖奶的表面撒了一层细砂糖，然后用火枪把细砂糖烧成焦糖了。”

“不过这个操作有一定危险性，不建议大家这么去做。”

“好了，介绍完了，我现在给大家尝一口这里的龙井炖奶怎么样？”

金色的勺子轻轻戳破焦糖层，勺子挖起一勺牙色的炖奶。

白色牛奶和无色的蛋清，混合了绿色的龙井，在蒸锅大火后，就会变成接近淡黄色的炖奶。

勺子放入口中，嘴巴刚合上，焦糖层就碎裂开来。

口腔的温度让焦糖层快速融化，变成焦糖水和炖奶混合在一起。

李潇享受地轻轻闭上眼睛，他轻声开口

“龙井的微苦回甘，牛奶的奶香，鸡蛋清的醇厚，焦糖的焦香微苦。”

“四种不同的口味和感觉，完美地混合在一起。”

不用过多咀嚼，细腻顺滑的龙井炖奶就进入口中。

在吃下第一口龙井炖奶后，李潇也明白了，为什么这边选择使用冷的炖奶，而不是热的炖奶。

冷的炖奶可以减低整个甜品的甜度，低温可以抑制龙井带来的苦味，却不会抹掉龙井回甘。

相当不错的想法，不过呢，李潇还是觉得，这个必须提醒客人。

毕竟一些客人的特殊时期，是不能吃冰的。