348.惊艳评委（3/5）

原来酥脆的紫苏叶中间，并不仅仅只包裹了海胆，还包裹了被碾成了细碎粉末的咸蛋黄。

再仔细品尝下，罗浩然还发现奶油状的海胆中还有少许的鱼露的味道。

虽然鱼露的味道非常的稀薄，混合在浓郁的海胆内不易察觉，但多年的经验还是让他发现了其中的端倪。

通过稀释后的鱼露，将海胆内的鲜味和甜味完全调动出来，让海胆的品质提升了一个层级，这手法确实灵巧。

但这样大胆的处理手法也不是谁都敢用的，毕竟鱼露的味道过于浓重，一不小心就会把食材本身的味道给覆盖过去。

他满意点头，第1道菜就让他感觉如此惊艳，他开始对其他的菜品更加期待了。

筷子伸向旁边的一道菜，烟熏蜜汁叉烧。

叉烧的外观让他有些错愕，因为他还从没见过像这样灰不溜秋的叉烧。

不过等他看到这道菜的名字叫做烟熏蜜汁叉烧也就明白过来，为什么这叉烧颜色有些暗沉。

大块滴着油脂的叉烧送进嘴里，一股浓郁的烟熏香味就涌进鼻腔。

不过李潇对于烟熏的氛围控制得十分巧妙，并没有让烟熏的口感压制其他的味道。

等叉烧被咬开里面的鲜甜肉汁立刻在舌头上蔓延开来，油脂甜味和蜂蜜的甜味混合在一起，形成一个甜味炸弹。

叉烧本纤维被松肉器完全破坏，肥瘦相间的梅花肉口感极佳。

叉烧外皮经过高温的烘烤变得香酥，但那里的肉质却十分细腻。