452.十八酿（3/5）

一边夹，李潇一边给观众介绍道：

“锅烧，猪头肉，五花肉，猪耳朵，还有腊肠·······”

“特别介绍一下这个锅烧，有些人也喜欢称为脆皮。”

“超级香的，外壳酥酥脆脆的。”

“锅烧有时候甚至可以说，是一碗桂林米粉的精华。”

“他的做法很简单，上好的带皮猪颈肉，丢进开水里面，煮出浮沫。”

“把辣椒干、黄桅子、香茅、老姜、牛奶根等多种香料和煮好的带皮猪颈肉一起炖煮。”

“直到筷子可以轻松插入带皮猪颈肉，就可以取出晾干。”

“在晾干的时候，在表皮上涂抹小苏打和白醋。”

“最后把晾干的带皮猪颈肉，放入低温的热油中，低温慢炸。”

“由于猪皮涂抹了小苏打和白醋，表面就会形成香酥的脆壳。”

等把所有的卤味，一股脑地放入汤碗。

李潇顺序将卤味和米粉拌匀。

这次吃起来，果然就比刚才好了不少。

起码味道不再像之前那么寡淡。

一口肉一口米粉，吃起来也非常爽。

满足感非常强，非常适合李潇这种食肉类的动物。

“确实，正如刚才那位大哥说的，加上卤味确实好吃很多。”