454.地摊的缺陷（5/5）

一口咬下李潇的眉头，微微蹙起。

如果说刚才的南瓜花酿油温控制是95分，那么眼前这个茄子酿的油温控制分数就是不及格。

不过他也瞬间明白了，这是为什么。

由于操作的问题，中年妇人前面只有一个油锅。

她所能控制的油温，是几乎稳定不变的。

她能控制的只有摆放食材的位置，以及油炸的时间。

一锅油的中间和边缘的温度会有少许的差异，但是这差异并不算明显。

她不能让油温变得太高，这会导致无法经受高油温的食物容易烤焦。

于是她为了方便，同时减少食材的损耗。

只能将油温控制在大部分食材适合的温度。

这就会导致一种情况，那就是需要高油温的食物，没办法得到足够的油温。

这就会导致这些食物本身，会吸入大量多余的油脂。

就比如李潇眼前的这一份茄子酿。

唇齿接触到茄子的一瞬间，李潇就放弃了吃他的打算。

因为实在是太油了，牙齿刚刚咬下去。

里面的油脂就因为挤压从茄子里面渗了出来，根本让人难以下咽。

李潇没办法想象，他真的把它咬开里面到底会生出多少油。

放下茄子酿，李潇摇了摇头