第四十七章 地皮菜全宴，秦梦珂来电（2/5）

接着就是地皮菜豆腐，村里还是有很多家都会自制豆腐，主要就是工序比较的繁琐。

沈毅家现在还有石磨，但是这玩意儿真的很耗费时间。

他们就慢慢的舍弃了。

豆腐的主要原料黄豆，这是绝大部分美食的原料。

像他们最喜欢做的副乳、焖豆豉、豆浆、豆腐块、老干妈等等，都是需要这玩意儿的。

可惜，每年种黄豆的收益都不高，因此现在村里种植的人也是越来越少了。

渐渐的，都已经快看不到了。

沈毅最喜欢吃的就是焖豆豉。

言归正传，起锅烧油，等到油温可以之后，就将洗干净的地皮菜放入其中煸炒，可以放入少量的精盐。

要想保证食物原本的味道，沈毅个人是不太喜欢用太多辅料的。

这会掩盖食物本来的味道，每次看到人做菜，恨不得将几十种调料都放进去，他就觉得有股淡淡的忧伤。

待到这菜渐渐的入味之后，就将切好的豆腐块放入其中，加水煮沸，最后就可以出锅了。

这几个菜做完之后，就有一股说不出来的清香味道。

吃过新鲜地皮菜的，都会对这个香味记忆犹新。

那是一种芳草和泥土混合的奇异味道，只要是闻过一遍，往后不出意外，你只要一闻到就能想到它。

看着桌上的地皮菜全宴，沈毅忍不住笑了，然后又来到隔壁房间取出了一些酸豆角。

一股浓烈的酸味直冲鼻腔，沈毅将酸豆角切碎浸泡。

酸豆角拿出来之后，浸泡会让其中的酸味慢慢的释放。