第四百三十四章 做蛋糕（3/5）

“不愧是学生会长呢！真夏会长~”白石麻衣看到她这个样子，忍不住调侃道。

“真是的，麻衣样不要调侃我啊！”秋元真夏取一个大碗，低筋面粉过筛一遍在碗里，然后把加热好的色拉油和面粉混合，用电子的搅拌器顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

“一般的时候我都不太喜欢用电动的搅拌器，主要是喜欢那种自己手动搅拌的感觉，虽然有一点累，但是确实是一件很有意思的事情呢！不过这次要做大蛋糕，要是手动的话都不知道要做到什么时候了！”伴随着机器的运作声，她如此解释着。

“那我接下来要干什么呢？”白石麻衣已经把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开了，问道。

“麻衣样去打蛋清吧，先加一点点的盐，可以加几滴柠檬汁，然后搅拌到泡沫的程度。”听到秋元真夏说完，白石麻衣便高兴的去搅拌了。

这里说一下盐对蛋糕的作用，一是中和蛋糕的甜度，二是增加蛋糕的弹性，使蛋糕更柔软，三是增强面筋结构，可以使蛋糕不容易塌陷。柠檬汁是去腥，不过鸡蛋还是尽量选新鲜点的。

有着电动搅拌器的帮助，工作完成的很快，秋元真夏那边的低筋面粉色拉油混合体加入牛奶再搅拌，牛奶倒进去搅拌之后，会使面糊变得粘稠，这是因为面粉加入油温高的色拉油之后会快速吸收牛奶，但是不要紧，之后加入分离好的蛋黄就会重新变得细腻起来。