479 何以解忧，唯有美食！（2/5）

因为炒的时间短了，这香菜梗你还没炒熟，可炒的时间长了，这香菜梗你就炒烂了, 出汤了。

而且火候也非常难把握, 火候大了，散丹容易炒硬，火候小了，又炒不熟。

所以这道菜，可是非常考验师傅手艺的一道菜。

也正因难做，现在很多店里都不做这道菜了。

而这也正是这家店，敢给这道菜要价158 的主要原因。

说实话，这这分量，这道菜真的有点小贵。

不过看着这菜的盘底，居然连一点汤都没有，说明师傅的手艺确实行。

这道菜是一道典型的北方小炒，或者说就是京城本地菜。

这么会功夫，他们点的三道菜，师傅分别用了鲁菜，潮汕菜，和京城菜的烹饪手法。

光是这手艺，就值这个价了。

夹起一筷子，放进嘴里。

嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆，很好的融合到了一起。

总结起来，就四个字，又香又脆！

嚼上几口，这口感更加上头，光是这道菜，金俊豪就觉得，可以吊打昨天那什么官府菜了。

再说这道菜的味道，慢慢的胡椒和香油还有醋香味融合在一起。

那种酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一种非常奇妙而独特的口感。

几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。