第14章 粤式早茶（3/5）

色鲜味美，质地爽润，爽口不腻，且口感层次丰富，瘦肉粒和冬菇粒为干蒸增添了不少嚼劲。

魏一吃完4只干蒸，为自己添上一杯茶水，一饮而尽，到这时候已经有半饱了。

缓缓吧。

单人早茶的最基本的配置就是一盅两件，一盅指的是茶水，两件指的是两样点心，魏一点了4样点心，已经超标准了。

魏一又给自己添上一杯茶，见功夫茶壶中的茶水已经见底了，便将茶盖揭开一半搁在茶壶上。

巡场的服务员见此，便主动过来添茶，这是茶客与服务员之间的默契，整个过程安静文雅。

据说这个规矩也有个典故，说是一破落子弟在饮茶时，将一只麻雀放在茶壶里，服务员续水时，壶盖打开时麻雀飞走，于是硬说是只金丝雀，讹茶楼一把。

从此由茶客自己开壶盖，延续至今。

缓了两分钟，魏一继续开动。

叉烧包贵为茶楼四大点心之首，在五十年代，甚至还有创作人把这份狂热写进了歌词里。

魏一这次不用筷子，伸手拿起一个叉烧，左右手各捏住一边，轻轻一掰，叉烧包便张开口，