第二百六十八章 真的成了（3/5）

做一次年糕要数个人力，用时数个小时。也不怪很多民间小吃会消失，是个人都不想做，只想买现成的。

而还有另一种做法。

就是生糯米粉倒入大盆里，倒红糖水，跟和面一样，和糯米粉，和匀使其上劲，然后倒蒸盘里，上锅蒸，蒸数个小时。

最多只需两个人力，一个和面一个烧柴，当然一个人力也完全足够。

至于哪种好吃，仁者见仁智者见智。但论起效益，自然是和面蒸制法更省时省力，效益更高。

而这黄泥水淋糖法，霍惜既然想把它做成一种独门生意，自然是想找效益更高的。

覆黄泥法，黄泥封坛法，那是不用想的。

几人在厨房里，把新买的大铁锅开了锅，又把瓦溜等物都洗好，把二十斤蔗糖……哦，这还不是砂糖，而只是红糖砖。

红糖砖比碾成粉末的红砂糖更易携带，保存和防潮防化。霍惜这回换来的也是红糖砖。

霍惜先把十斤糖砖放到锅里熔化，然后在木刻的模具上方架起瓦溜，就是陶制的大漏斗，漏斗下方用大眼的纱布包着，让霍二淮舀红糖桨倒入瓦溜，尔后让杨福把冷的黄泥水浇入。

红糖桨顺着漏斗缓缓流入木制的模具里。

霍惜和杨氏眼睛紧紧盯着模具看。霍惜发现本来熬化的蔗糖有些红褐色，这会流下来的糖桨已清澈许多。

十斤红糖桨倒完，等它冷却沉淀的过程中，霍惜又尝试另一种方法。