第171章 酒香醉人（2/5）

那些粮食摊晾得差不多的时候，就可以按照比例一定的比例，将五种粮食混合在一起，然后放入缸中。

“你们要注意，这个粮食不是等它完全晾凉后放入缸中的。”宋清明对着大家说道。

“那是什么时候可以放呀？”有人问道。

“你们可以用自己的手背去感受。”宋清明将手背放在粮食上，接着说道：“如果你的手背感觉到温热，而不是烫手，那就是刚好了，此时可以入缸了。”

“现在这些都已经可以了，你们可以将它们放入缸中了。”

大家听到后，就忙了起来，很快就就将那些粮食放入缸中了。

“每缸都放一包这个，然后搅拌均匀，盖上盖子密封好，等七天就可以进行下一步了。”宋清明拿来的那几包东西不是别的东西，而是酒曲。

酒曲是最重要的一个东西，若没有它，粮食是无法完全发酵的，而且发酵的效果也不是很好。

当然，这个时候还没有酒曲这一说，这些酒曲都是宋清明通过用辣蓼草给制作出来的。他根据每一缸粮食的分量，然后将酒曲分成一小包一小包的，刚好可以用来发酵一缸的粮食。

那些人拿到后也没有多问这个是什么，直接按照宋清明的要求，操作了起来。

那些封好的缸全部都被抬到了发酵房那边进行发酵。

接下来的七天，酒坊的运作基本都在挑选、浸泡、蒸煮、摊晾、发酵这五个步骤中进行。