第39章巴山特产：竹笋（3/5）

竹笋的热量极低，每100克竹笋仅含19至27大卡的热量，这一特点使得竹笋成为减肥者餐桌上的常客。竹笋的纤维含量丰富，能有效吸附食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，从而起到天然的降脂作用。

竹笋的食用与加工

巴山竹笋的食用方法多种多样，无论是鲜笋还是干笋，都能制作出美味佳肴。鲜笋可以直接炒食、炖汤或凉拌，如竹笋炒腊肉、竹笋炖排骨、清炒笋尖等，都是餐桌上的常见菜品。而干笋则经过精心挑选、腌渍、晾晒等工序制成，色泽金黄、质量上乘，保留了竹笋的原生态味道和丰富营养。