第107章 从百度百科里悟道？（4/5）

5【香炒三片】

食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克，葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油。

做法：

1 黄瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片，

加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟。

2 热锅凉油，油温4成热的时候，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒。

3 黄瓜片微微打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

宝妈小贴士：

1 鸡片腌制好会更嫩。

2 此菜是快手菜，鸡片变色基本就八成熟，再加上后期的翻炒就能熟透；黄瓜片也是易熟，翻炒几下就行了，出锅的时候，黄瓜片还是脆的。

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6【鸡腿白菜炖粉条 】

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉30克，大白菜280克，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量。

做法：

1 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末。

2 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒。

3 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟， 放入白菜炒匀。

4 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅。

宝妈小贴士：

1 白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲

2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了。

7【孜然鸡腿肉】