第66章 脆皮蛋糕（3/5）

接下来准备一个更大的盆，倒入半盆温水四十度左右，然后将装蛋液的盆放入其中，用筷子快速搅拌。

这一步也叫打发烘焙术语，通常情况下，这一步骤都是直接用电动打蛋器来完成的。

李恒没有这个方便好用的东西就只能拼手速了。

原本只需要三四分钟就能完成的事情，李恒硬是花了十几分钟才完成。

蛋液在李恒不断的快速搅动下，变成了白色的蛋糊。

打发好后可以在蛋液上随便写个数字，要是数字五个呼吸内不消失的话就说明打发好了。

往蛋糊里加入面粉和食用油，用铲子翻拌均匀，然后倒入表面刷过油的模具中，李恒用小碗代替了蛋糕模具。

不需要倒的太满，因为蛋糕受热后会膨胀，最后在表面撒上一些芝麻点缀，所有的准备工作就都做好了。

最后一步是用烤箱烤制，李恒选择了用蒸笼代替。

一炷香的时间过后，色泽金黄，色香味俱全的老式脆皮蛋糕就做好了。

“尝尝？”

李恒拿了一个刚蒸好的蛋糕递给鹿小小，问道。

“李恒哥哥，这个不会也很辣吧？”

鹿小小有些迟疑，看来上午的川香排骨已经给鹿小小幼小的心灵，留下了一道阴影。

“放心这个不辣，是甜的，保证你会喜欢的。”

李恒搓了搓鹿小小的鹿头安慰道。

甜点怎么会辣呢。