第174章 第一场比试：刀刻（2/5）

他打开纸条看了一下，交给旁边的主持人。

主持人恭敬的接过纸条，看了一眼后，一边翻转纸条将它亮出后，一边说道。

“比试第一项，刀刻！”

这个题目一出，自然有人欢喜有人忧！

刀工不用说，这就是厨师的基本功。

从简单的削皮不断，再到后来的文思千刀豆腐这都是刀工。

而刀刻则无疑是刀工的进化版。

可以说刀工好的不一定会刀刻，但是刀刻好的，刀工一定很好。

而作为满汉全席的厨师，刀刻是肯定要掌握的。

在满汉很多菜肴里，都是要用到刀刻的，

毕竟，那个时候这是给皇帝吃的东西。

好吃只是最基本的要求，它还要有个寓意好的名字和精美的卖相。

所以，刀刻这也是满汉厨师的基本功。

而现场有人欢喜有人忧的。

欢喜的自然是黄秉义，刀工本来就是他的强项，而且他还有龙头宝刀在手，这第一项那自然就是十拿九稳了。

而忧的自然是黄荣，他的刀工也可以，只是这想要赢有着龙头刀的黄秉义这实在是太难了。

只是，主持人可不会管他开心不开心。