第234章 烧菜与八点（1/5）

智能商城内！

墨钰，太白，王临城，轩辕智与孙景羽都在挑选着食材！

“太白，你去拿一壶花雕酒，要大壶的。”

孙景羽对着另一边选着猪肉的太白喊道。

“没问题。”

太白答应一声，去找花雕酒去了。

墨钰则是在海鲜区选着虾，虾有着鳌虾，小白虾，对虾等不同种类。

龙井虾仁的虾应该是小白虾，而玉米青豆炒虾仁用的应该是对虾。

七点十五分！

孙景羽，墨钰，太白，轩辕智，王临城五人都是大包小包的回到餐厅内。

孙景羽准备先弄东坡肉，烤鸭，还有土豆牛腩。

肥瘦相间的五花肉一段，大约三斤左右。

让墨钰出手将五花肉洗净，去除杂毛，切成约五厘米的大块。

用棉绳将肉块绑成十字状，以便炖煮时更好地入味。

墨钰的手艺是真的没话说，一块块五花肉切出来的大小是真丝毫不差。

先将五花肉放入煮锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

将肉捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

烧东坡肉要用砂锅，香味才足。

再切好姜片和葱段在砂锅底部铺上，以防粘锅并增加香味。

最后将五花肉的肉皮插几个小洞洞，然后肉皮朝下放在姜片和葱段上面，在肉上放入冰糖、生抽、老抽。

这样烧的时候，会使冰糖、生抽、老抽从上往下流。

也可以使肉皮更好地吸收汤汁并上色。